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可口煉奶起司小餐包。鷹牌煉奶

小英從印度要到英國找爺爺的途中,經過一家麵包店,明明錢給老闆了,老闆卻看她年紀小且是外地人,便坑了她僅有的五塊錢。每每看到歐式麵包,我就會想起卡通裡小英在旅程中面對困境時堅忍不拔的精神。有家真好,今天就來做個煉奶起司小餐包,溫暖家人的胃吧~^^

食材清單

內餡
起司片 2片
麵團
高筋麵粉 200g
清水 120cc
速發酵母 1/2小匙
1/4小匙
白砂糖 2小匙
鷹牌煉奶 2大匙
無鹽奶油 20g

料理步驟

步驟 1
取一深鍋,加入清水 速發酵母至溶解,倒入麵團所有材料(油除外),用筷子攪拌至無粉狀...
步驟 2
加入無鹽奶油用手揉至均勻成麵團
步驟 3
封上保鮮膜靜置1小時至兩倍大
步驟 4
用拳頭將麵團空氣排出
步驟 5
分割成等份的小麵團(約60g)共六顆,滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛
步驟 6
收口朝下擀成長條,翻面(光滑面朝下)再次擀成長條,放入起司(分成1/3後再摺三折),由上而下將邊往內收捲成橄欖狀
步驟 7
封口捏緊,收口朝下,擺入鋪好烤盤布(紙)的烤盤中
步驟 8
移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),表面刷上一層牛奶撒上高筋麵粉(材料外可省略)
步驟 9
送進預熱至180度的烤箱烤18分鐘即完成

貼心小提醒

1.加了煉奶的的麵包不僅充滿奶香好味道,揉捏麵團時亦可感受到更加柔軟較不黏手。
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