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奶香地瓜包。鷹牌煉奶

煉奶有著濃濃奶香, 甜味及滑順口感,能代替奶粉,糖,奶油~可謂一瓶抵三瓶,料理好幫手。將地瓜蒸熟壓成泥,加入適量煉奶即成綿密順口的內餡,包在麵團裡蒸成包子,是道甜口味的小點心喔。

食材清單

內餡
地瓜泥 150g
鷹牌煉奶 2大匙
麵團
中筋麵粉 200g
清水 100cc
速發酵母 2g
1/4小匙
鷹牌煉奶 10g
橄欖油 7.5g

料理步驟

步驟 1
地瓜去皮切塊放電鍋蒸熟
步驟 2
倒掉多餘水份,壓成泥過篩,取150g (粗纖維部份不要,可拿去打果汁)
步驟 3
取一深碗,將地瓜泥及鷹牌煉奶拌勻放涼即成內餡
步驟 4
取一深盆,放入麵團所有材料,用筷子拌至水份吸收,再取出用手揉成光滑麵團,靜置15分鐘待鬆弛...
步驟 5
麵團搓成長條,均分成45g的小麵團,(新手方便擀圓,我將麵團梢微滾圓)
步驟 6
擀成中間厚四周薄的圓片狀, 放入適量餡料包好
步驟 7
放置蒸籠進行二次發酵40分...
步驟 8
大火煮至水滾開始算,蒸12分鐘即完成。

貼心小提醒

1.蒸的過程,全程用大火。
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點。心。
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