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蘿蔔排骨粥。烹大師時食饗宴

軟嫩的排骨肉入口即化, 蘿蔔呈晶瑩透光,飽滿的米粒吸收天然食材釋出的清甜, 簡單調味提鮮, 營養美味, 小孩若怕燙, 熱粥放涼也一樣好吃喔。

食材清單

排骨 350g
白米 1杯
青蔥 1支
薑片 5片
白蘿蔔 250g
清水 1200cc
雞蛋 1顆
香菜 適量
調味料
1/4小匙
烹大師干貝風味 1小匙

料理步驟

步驟 1
煮一鍋水,冷水放入排骨,大火煮滾後撈出,洗淨雜質浮末(去血水)
步驟 2
另取一深鍋加入清水,水滾後放入排骨 薑片 青蔥(去腥),蓋上鍋蓋改轉文火悶煮20分...
步驟 3
等待的同時將蘿蔔去皮切成1公分小丁(縮短烹調時間及方便食用),加入1/2小匙的鹽(材料外)抓醃去青備用
步驟 4
打開鍋蓋, 撈出薑片 青蔥, 放入白米 蘿蔔丁(不用洗 釋出的水份不要),續悶至米心熟透...
步驟 5
待蘿蔔呈透狀,加入調味料, 試味道? 依家人喜好做調整,若湯汁太稠就加些水進來
步驟 6
起鍋前打顆蛋花,關火~ 利用餘溫將蛋液悶至不流動
步驟 7
撒上香菜即完成料理

貼心小提醒

1.蘿蔔品種多,有些帶土澀味,烹煮前加鹽抓醃去青即可改善。
2.快到『烹大師料裡賞』活動網站,秋冬時令料理立即上手。
http://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto
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