登入/註冊
登出
+創建食譜

辻利抹茶麵包(地瓜餡)

外層鬆軟散發淡淡的抹茶香,包覆潤口綿密的地瓜餡料,美味又營養。

食材清單

內餡
地瓜泥(烤熟) 100g
砂糖 10g
無鹽奶油 20g
麵團
高筋麵粉 200g
鮮奶 140cc
速發酵母 2g
辻利抹茶粉 20g
砂糖 10g
2g
橄欖油 10g

料理步驟

步驟 1
麵團揉至無粉後(此為免揉麵團), 封上保鮮模,靜置發酵1~2小時(視氣溫)發酵至2倍大
步驟 2
等待麵團發酵的空檔...取一小盆,放入內餡所有材料攪拌均勻,搓成長條分成四等份,揉圓備用。
步驟 3
拍些手粉,取出麵團,用拳頭用按壓的方式將空氣排出
步驟 4
分割成四個等量的小麵團,滾圓後靜置鬆弛15分。
步驟 5
將麵團擀成長條
步驟 6
翻面再次擀長(光滑面朝下),放上地瓜泥
步驟 7
麵皮由下往上將地瓜泥包覆壓緊
步驟 8
將邊往內收捲成橄欖狀,封口捏緊
步驟 9
收口朝下,擺入鋪好烤盤布(紙)的烤盤中
步驟 10
移到烤箱進行最後發酵1~2小時成兩倍大(視氣溫),表面刷上一層牛奶撒上高筋麵粉(材料外可省略)
步驟 11
送進預熱至180度的烤箱烤15分鐘即完成
相關頻道:
日式 下午茶 早餐 1小時內

討論


還沒有人留言