登入/註冊
登出
+創建食譜

茄汁蝦仁蛋包飯

新鮮蝦殼加油小火爆出來的蝦油,拿來炒飯讓美味更升級。一顆顆吸附蝦油醬氣炒出來的米粒~搭配口感Q彈紮實的蝦仁,包覆在金黃柔嫩的蛋皮裡,擄獲家人的胃。

食材清單

炒飯
白飯 1.5碗
蒜頭 2瓣
鮮蝦 8尾
蔥末 適量
番茄醬 2大匙
醬油 1小匙
少許
橄欖油 1大匙
蛋皮
雞蛋 2顆
太白粉 1/4小匙
清水 1/2小匙
1咪咪

料理步驟

步驟 1
鮮蝦剝去外殼,蝦肉剪成丁塊狀;雞蛋加入太白粉 鹽攪拌均勻過篩備用
步驟 2
取一平底鍋,用廚房紙巾抹上一層薄油,輕輕倒入蛋液,轉中小火煎至厚度均勻的一張蛋皮,(溫度太高可將鍋子拿高調整)
步驟 3
小心取出(避免破裂)~並將蛋皮放置圓碗裡
步驟 4
續原鍋,倒入橄欖油 蝦殼中小火煎至由綠轉紅,爆出香氣後將蝦殼取出(油留鍋中)
步驟 5
倒入番茄醬 醬油翻炒均勻後放入蝦仁煎熟
步驟 6
倒入白飯 蔥末翻勻試味道? 太淡就加鹽,太鹹就加飯,依家人喜好做調整。
步驟 7
將炒好的飯加入放置蛋皮的碗裡,稍微壓一下塑型,將邊邊的蛋皮收進來,取一平盤倒扣
步驟 8
蛋皮中間剪十字,攤開成花朵狀即完成。
相關頻道:
飯食 午晚餐 10~30分鐘

討論


吳曉琳
好美哦