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泰式打拋肉

悶熱的氣溫常讓人食欲不振, 運用九層塔葉代替打拋葉,來道鹹香好下飯的泰式風味料理吧。

食材清單

豬絞肉 400g
番茄 適量
九層塔 1把
檸檬汁 適量
爆香材料
蒜頭 數瓣
辣椒 2根
調味料
魚露 1大匙
蠔油 1大匙
1小匙
芶芡水
清水 150cc
太白粉 1小匙

料理步驟

步驟 1
辣椒去耔切末; 九層塔去梗去老葉; 蒜頭去膜切末; 番茄切對半
步驟 2
取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。(肉汁炒乾只剩天然油脂)
步驟 3
放入爆香材料炒至蒜末呈透狀
步驟 4
下調味料翻炒均勻
步驟 5
下番茄炒至釋出水份後,倒入芶芡水拌勻。
步驟 6
起鍋前關火, 放入九層塔利用餘溫翻勻, 依家人口味擠上適量檸檬汁即完成料理。
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10~30分鐘

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