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川七炒牛肉

川七易熟, 同鮮嫩牛肉片, 麻油快炒, 是道保健營養又風味獨特的料理。

食材清單

牛肉片(里肌) 200g
川七 300g
清水 100cc
枸杞 少許
老薑 1塊
麻油 2大匙
牛肉醃料
醬油 1/2大匙
蠔油 1/2大匙
味霖 1/2大匙
調味料
雞粉 鹽 適量

料理步驟

步驟 1
川七去除硬梗, 切四半; 枸杞泡水; 牛肉片加入牛肉醃料拌勻醃約20分; 老薑切絲
步驟 2
取一炒鍋, 放入麻油, 薑絲小火煸出香氣...
步驟 3
待聞到薑香, 放入牛肉片翻炒均勻接觸油面, 改轉大火...
步驟 4
待牛肉五分熟放入川七, 枸杞, 清水...
步驟 5
川七變軟後即可關火盛盤, 好料端上桌。

貼心小提醒

1.川七易熟, 久炒會變黑不綠, 去除硬梗有效縮短烹調時間。
2.這次使用的川七葉每片都有手掌張開大, 切小片方便受熱更快均勻。
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午晚餐 10分鐘內

討論


Yi Ting Shih
好漂亮的配色,鮮甜可口好滋味的樣子