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山藥肉餅

將肉末煎至乾鬆, 混合磨成泥的山藥調成麵糊, 放入鍋中半煎炸, 這肉香十足, 營養美味的簡易料理, 無論是配飯或當小點心都很讚!

食材清單

豬絞肉 400g
山藥 200g
雞蛋 2顆
麵粉 8大匙
青蔥 3支
調味料
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙

料理步驟

步驟 1
取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。(肉汁炒乾只剩天然油脂)
步驟 2
山藥去皮磨成泥; 青蔥切末
步驟 3
取一深碗, 將所有材料(麵粉除外)及調味料加入拌勻。
步驟 4
麵粉慢慢添加至麵糊拌起來不過稀成稠狀,靜置5分鐘待麵粉吸收水份。
步驟 5
取一平底鍋, 倒入比平常多一點的油, 舀入適量的麵糊, 中火煎至兩面金黃。
步驟 6
取出後用廚房紙巾吸去表面多餘油脂, 撒上胡椒鹽或另煮一些醬汁淋上即完成。

貼心小提醒

1.依家人喜好調整鹹淡口味
2.山藥去皮須戴手套, 避免接觸皮膚導致發癢。
相關頻道:
下午茶 宵夜 午晚餐 10~30分鐘

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