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山藥鮮蝦煎餅

山藥磨成泥搭配鮮蝦、紅蔥肉燥,混合麵粉煎至金黃, 外層口感酥脆, 內餡鹹香綿密~大人小孩都喜歡。

食材清單

山藥 300g
鮮蝦 6隻
青蔥 1根
雞蛋 2顆
麵粉 5大匙
調味料
紅蔥肉燥 1大匙
醬油 1大匙
白胡椒粉 1/4小匙

料理步驟

步驟 1
山藥去皮磨成泥; 鮮蝦去殼去腸泥切小塊; 青蔥切末
步驟 2
混合所有食材及調味料
步驟 3
靜置5分鐘待麵粉吸收水份...
步驟 4
取一平底鍋, 倒入比平常多一點的油, 舀入適量的麵糊, , 中火煎至兩面金黃, 內餡熟透。
步驟 5
取出後用廚房紙巾吸去表面多餘油脂
步驟 6
淋上山海醬、撒上胡椒鹽即完成料理

貼心小提醒

1.麵粉慢慢添加至麵糊拌起來不過稀成稠狀
2.火侯不宜過大, 避免外焦內生的情形。
3.依家人喜好調整鹹淡口味
4.山藥去皮須戴手套, 避免接觸皮膚導致發癢。
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下午茶 宵夜 10~30分鐘

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