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波菜拌炸豆皮。我的第一套好好吃食育繪本

豆腐皮色澤金黃, 油光發亮,質地細密均勻, 味道鮮美, 柔嫩爽口~營養豐富, 蛋白質達40%以上。最近天氣多悶熱, 簡單來道涼拌菜, 用餐清爽無負擔!

食材清單

菠菜 一把
白菜 適量
炸豆皮 3塊
高湯 (熱開水) 30ml
醬油 適量

料理步驟

步驟 1
菠菜白菜切段, 並將莖和葉分開; 炸豆皮切條狀
步驟 2
煮一鍋滾水, 水滾後放入莖燙軟撈起瀝乾
步驟 3
放入葉片燙軟撈起瀝乾
步驟 4
將燙熟的莖和葉放入冰水中冰鎮後撈起瀝乾
步驟 5
豆皮放入滾水中燙一下, (以便去除多餘的油耗味)撈起瀝乾
步驟 6
將菜葉及豆皮, 高湯(熱水), 醬油拌勻即完成料理!

貼心小提醒

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