豆腐淋蛋。我的第一套好好吃食育繪本
豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸(蛋氨酸)。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。將豆腐和蛋搭配烹調，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。煎至表面金黃的豆腐再淋上蛋液悶煮, 是道便宜又營養的美味料理!
食材清單
| 有機豆腐 |
400g |
| 有機韭菜 |
適量 |
| 紅殼鮮力蛋 |
3顆 |
| 橄欖油 |
2大匙 |
| 調味料 |
| 醬油 |
30cc |
| 味霖 |
30cc |
| 糖 |
1小匙 |
料理步驟
步驟 1
調味料預先倒在碗裡備用
步驟 2
韭菜洗過後, 切成2-3公分的長短。
步驟 3
雞蛋去殼打散
步驟 4
豆腐瀝乾水分切成小正方形
步驟 5
取一炒鍋, 放入油, 豆腐, 韭菜開中火...
步驟 6
將豆腐煎至表面金黃...
步驟 7
倒入調味料煮至糖溶化...
步驟 8
淋上蛋液~ 移動炒鍋將蛋液分佈均勻...
步驟 9
蓋上鍋蓋悶煮至蛋液凝固即完成料理
貼心小提醒
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