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高麗菜水餃。淬釀中式下午茶點

清甜的高麗菜搭配調味過的豬餃肉~ 趁空包些水餃起來放冰箱, 無論是正餐或是當點心, 都是方便又快速的好料理!

食材清單

高麗菜 600g
豬餃肉 430g
蔥花 80g
水餃皮 35元
調味料
1茶匙
胡椒粉 1茶匙
雞粉 1中匙
香油 1茶匙
1茶匙
淬釀醬油露 20cc
清水 45cc

料理步驟

步驟 1
高麗菜去除硬梗切末加鹽(材料外1大匙)醃至出水去青, 沖水沖去多餘鹽份瀝乾備用
步驟 2
豬絞肉加鹽攪拌摔打出筋帶黏性, 加入清水攪拌至完全吸收
步驟 3
加入醬油, 胡椒粉,蔥花,雞粉, 糖, 香油拌勻~移至冰箱冷凍15分
步驟 4
絞肉從冷凍拿出來放入高麗菜拌勻
步驟 5
將適量餡料包入餃皮, 將封口捏緊~ 完成包水餃的步驟
步驟 6
煮一鍋水(水的量可以多些), 水滾後放入餃子(用鏟子從底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起來即可撈起
步驟 7
亦可切些蒜頭, 辣椒, 倒些香油, 醬油,擠些檸檬調整沾醬味道~ 為這餡多鮮美的水餃增添風味!

貼心小提醒

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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