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芥末玉米船形麵包

厚實的邊~咬起來頗有比薩的口感, 中間放入家人喜愛的餡料, 亦能變化出不同風味!

食材清單

麵團材料
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
砂糖 30g
2g
速發酵母 3g
牛奶 200cc
奶油 20g
玉米餡料
綠巨人玉米粒 適量
憶霖。蜂蜜芥末沙拉醬 適量
義式香草粉 適量

料理步驟

步驟 1
完成基礎發酵至兩倍大,取出將麵團空氣壓出桿平, 平分成8等份, 滾圓表面噴水蓋上保鮮膜休息15分鐘...
步驟 2
拍些手粉於麵團...
步驟 3
桿平成圓方形後對摺, 約1.5公分處兩邊切開(上方不切斷)
步驟 4
拉起2側L形麵皮互相交錯穿過即可成為一個船形麵團
步驟 5
表面噴一些水, 移至烤箱靜置發酵1小時(呈兩倍大), 發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出...
步驟 6
放上玉米餡料...
步驟 7
烤箱溫度預熱至180度; 放進已預熱的烤箱中,烘烤10分鐘至表面呈現金黃再轉下火(關上火)續烤8分鐘即完成!
步驟 8
小潔使用的小烤箱為只能調一種溫度且有上下火的那種, 因為烤盤不大, 所以8個麵團一次只能烤4個,分2批烤, 以利受熱均勻!

貼心小提醒

撒些黑胡椒粉更夠味!
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