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香蔥沙茶乾拌麵

豬油香蔥味濃, 全都融入Q彈的麵條裡, 古早而簡單的一道家常乾拌麵, 味道卻不簡單~^^

食材清單

白麵 600g
茄子 1 根
珠蔥 8 支
蒜頭 4 瓣
豬油 1 大匙
烏醋 1 大匙
調味料
薄鹽醬油 3 大匙
沙茶醬 1.5 大匙
胡椒鹽 1 中匙

料理步驟

步驟 1
1. 準備材料: 茄子去蒂切圓柱狀; 珠蔥切末; 蒜頭去膜切末 2. 取一炒鍋加入豬油小火熱鍋...
步驟 2
鍋熱後放入蒜末炒至外觀收縮...
步驟 3
放入珠蔥翻炒至軟聞到香氣...
步驟 4
放入調味料炒勻...
步驟 5
爆香的過程都使用小火即可, 避免燒焦產生苦味;若麵還沒有好, 可先關火備用, 關火前加入烏醋!
步驟 6
煮一鍋熱水, 水滾後放入茄子, 白麵煮熟後撈到炒鍋內拌勻...
步驟 7
太乾? 可加些煮麵水進來...試鹹淡? 依家人喜好做調整!

貼心小提醒

食譜參考來源 http://icook.tw/recipes/50411
相關頻道:
中式 宵夜 午晚餐 10~30分鐘

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