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皮蛋瘦肉粥

將剩飯煮成稀飯時, 在起鍋前通常會調些太白粉水勾芡, 增加黏稠感! 今天我們不加太白粉, 我們改加大燕麥片, 煮出來的粥不僅滑順好入口, 還能增加膳食纖維, 幫助腸胃好消化!

食材清單

白飯 3 碗
榖麗榖力。純大燕麥片 180 g
清水 2000 cc
皮蛋 2 顆
雞蛋 1顆
青江菜 適量
豬肉絲 400 g
青蔥切末 適量
豬肉醃料
醬油 1 大匙
米酒 1 大匙
蠔油 1 大匙
太白粉 1 茶匙
調味料
石頭火鍋粉 1 大匙
胡椒鹽 適量

料理步驟

步驟 1
豬肉絲洗淨, 加入豬肉醃料拌勻放進冰箱醃至入味備用(30分鐘)
步驟 2
取一深鍋, 倒入清水煮至滾...
步驟 3
倒入剩飯, 輕輕撥散...
步驟 4
倒入榖麗榖力。純大燕麥片拌勻...(這時會發現漸漸變濃綢)
步驟 5
放入適量的豬肉絲撥散... (400g 我大概只放了1/3 其餘擺回冰箱)
步驟 6
待豬肉絲由紅轉白, 即可放入青江菜及皮蛋...
步驟 7
打顆雞蛋輕輕拌勻...
步驟 8
加入調味料, 試味道, 水量太少, 可視家人喜好增加~
步驟 9
最後撒上青蔥即完成料理~ ^_^
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