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魚香豆腐

豆腐的營養容易被人體吸收,身體虛弱、食慾不佳的時候,可以提供人體所需的營養。今天就來道好下飯的魚香豆腐料理吧~^^

食材清單

雞蛋豆腐 1 盒
豬絞肉 150 g
清水 300 cc
豆芽菜(以汆燙) 10 元
九層塔(去硬梗) 15 g
橄欖油 2 大匙
爆香材料
蒜末 20 g
薑末 20 g
調味醬料
1 茶匙
醬油 2 大匙
蠔油 2 大匙
勾芡水
太白粉 1 茶匙
清水 1 大匙

料理步驟

步驟 1
豆腐切厚片 (一分為九)
步驟 2
取一平底鍋, 倒入橄欖油小火熱鍋, 鍋熱後輕輕放入豆腐煎至兩邊呈金黃...
步驟 3
放入豬絞肉, 小火慢慢煎至水份收乾 (豆腐可取出備用)
步驟 4
放入爆香材料
步驟 5
煸乾鍋內水份, 待聞到蒜, 薑的香味...
步驟 6
倒入調味醬料...
步驟 7
拌炒均勻...
步驟 8
倒入清水~ 轉大火煮滾...
步驟 9
放入豆腐煮至收汁入味
步驟 10
放入豆芽菜, 勾芡水輕輕翻炒
步驟 11
最後加入九層塔, 快速翻炒均勻即完成!

貼心小提醒

1. 調味醬料跟著肉一起煸炒香氣更足
2. 起鍋前才加入九層塔, 塔葉才不會因過熟而變黑
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