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蜂蜜地瓜圓

很喜歡地瓜圓那種QQ的口感, 於是上網查了一下作法, 發現作法其實不難, 且自己做的地瓜圓也較真材實料! 煮好的地瓜圓~淋上香醇的蜂蜜, 真讓人停不了的一顆接一顆啊~^^

食材清單

地瓜 200 g
砂糖 20 g
地瓜粉 100 g
糯米粉 100 g
清水 70 cc

料理步驟

步驟 1
將地瓜去皮蒸熟後加入砂糖, 用壓泥器壓碎成泥! (小潔將地瓜一次蒸完約700g . 然後只取其中的200g 做地瓜圓,其餘的可放冰箱, 需要時可打成地瓜牛奶喝)
步驟 2
1. 取一深鍋, 加入地瓜泥, 糯米粉, 地瓜粉, 清水混合後揉勻成團!2. 取地瓜團中的1/10壓成扁圓盤狀, 放入熱水煮熟, 即成粿粹!
步驟 3
將粿粹再次加入地瓜團中充分混合, 揉製成一個不黏手的地瓜團
步驟 4
1分為2~ 2分為4 , 搓成長條,再切分為12等份!
步驟 5
搓成小圓形!
步驟 6
將地瓜圓放入煮滾的沸水中, 浮起後再滾一分鐘撈起!
步驟 7
淋上適量蜂蜜拌勻即完成~^^

貼心小提醒

1. 地瓜的含水量~ 直接影響地瓜團的濕度! 所以清水的部份應以揉製時的濕度做調整!
2. 清水慢慢加入調整, 不要一次全倒進去!
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