登入/註冊
登出
+創建食譜

自製蛋餃

金黃的蛋皮, 包著美味餡料, 201314的今天, 我將滿滿的愛包進蛋皮, 讓心愛的家人, 吃在嘴裡, 溫暖在心裡~^_^

食材清單

內餡1
豬餃肉 450 g
蠔油 2 大匙
醬油 1 大匙
香油 1 大匙
白胡椒粉 1/4 大匙
內餡2
青蔥切碎 55 g
少許
蛋皮
雞蛋 5 顆
太白粉 1 大匙
牛奶 1 大匙
烹大師 少許

料理步驟

步驟 1
1. 內餡1拌勻拍打至有黏性 2.內餡2抓醃一下 3.將備好的內餡1與內餡2混合拌勻後即完成肉餡!
步驟 2
太白粉和牛奶拌勻,再加入雞蛋, 烹大師打勻, 用篩網過篩!
步驟 3
加熱不沾鍋, 轉小火, 廚房紙巾沾取沙拉油, 在鍋內薄薄的塗抹一層, 接著放上1大匙的蛋汁, 利用湯匙將蛋抹成約8cm的圓形!
步驟 4
放上約1/2大匙的餡料!
步驟 5
等到蛋皮稍微凝固, 再將蛋皮對折, 運用鍋鏟壓合成蛋餃即可!
步驟 6
這樣的蛋量, 小潔一共做了21個蛋餃! 剛開始做時肉餡放太多, 蛋皮包不完全有點氣餒, 做到第六個時, 漸入佳境, 動作也越做越順手!做蛋餃其實沒有想像中的難, 全程轉小火, 萬一手忙~關火再開火就好!^。 ^

貼心小提醒

1. 剩下的肉餡可以包水餃!
2. 做好的蛋餃等冷卻後, 一個個放在保鮮盒, 可以放冷凍保存。
要煮的時候不需解凍, 直接放入湯中煮即可!
相關頻道:
中式 宵夜 午晚餐 宴客 10~30分鐘

討論


還沒有人留言