家常紹子香茄
很多人吃茄子都喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，因為它的營養價值就在皮裡面! 現在正值產季, 我們今天就來做道簡單又下飯的家常料理吧~^^
食材清單
| 豬肉末 |
半斤 |
| 茄子 |
兩條 |
| 健康廚房黃金玄米油 |
2 大匙 |
| 糖 |
1 大匙 |
| 香油 |
適量 |
| 清水 |
1 碗半 |
| 太白粉水 |
1 碗 |
| 配料 |
| 青蔥 |
1 根 |
| 蒜頭 |
5 瓣 |
| 黑木耳 |
3 片 |
| 竹筍熟 |
半支 |
| 紅辣椒去籽 |
5 根 |
| 調味醬料 |
| 醬油 |
2 大匙 |
| 蠔油 |
2 大匙 |
| 甜麵醬 |
2 大匙 |
料理步驟
步驟 1
準備材料: 1.茄子切好用鹽, 白醋醃至出水 2. 將所有配料切成末
步驟 2
熱鍋，倒入兩大匙的玄米油。待油熱後放入豬肉末轉中小火煸至表面成金黃色, 再倒入辣椒末和蒜末爆香...
步驟 3
聞到蒜香時, 即可熗入調味醬料翻炒均勻, 聞到醬香後放入糖...
步驟 4
倒入清水開大火煮至沸騰...
步驟 5
放入筍末和黑木耳...
步驟 6
放入茄子, 蓋上鍋蓋轉中小火悶煮10分鐘! 起鍋前開大火, 太白粉水分三次倒入勾芡...
步驟 7
最後淋上少許香油, 蔥花即完成料理!
貼心小提醒
除了蒸或油炸外, 將茄子切好用鹽,白醋醃至出水, 擠去水後再入鍋炒, 也能保持茄子原來的色澤不變黑喔~^^
原文網址: http://www.wretch.cc/blog/s3898433/34398299
黃金玄米油官網：http://www.healthykitchen.com.tw/products/
味全健康廚房官網連結：http://www.healthykitchen.com.tw
相關頻道：
討論
瘋下廚
小潔的廚房記事