步驟 1
將絞肉加入九層塔, 肉餡調味料以同一方向攪拌至產生黏性!
步驟 2
茄子洗淨切段, 然後用五月花妙用廚紙擦乾!
步驟 3
茄子中間挖出一個缺口, 在缺口處灑上薄薄的太白粉, 塞入肉餡,並在肉餡表面拍上薄薄的太白粉, 最後用手輕輕捏緊!
步驟 4
熱鍋, 加入適量的炒菜油, 燒熱後~放入鑲茄子以半煎半炸的方式炸至肉熟, 即可撈出瀝乾油份備用!
步驟 5
續用原鍋, 倒出多餘的油熗入調味料(香油除外)煮至滾... 再放入鑲茄子, 大火煮至湯汁變少, 起鍋前淋入香油!
步驟 6
五月花妙用廚紙9倍吸油力, 4倍吸水力, 吸油吸水超犀利!
步驟 7
最後放上漂亮的九層塔葉做裝飾即完成!