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胡蘿蔔三色蛋

突發奇想,三色蛋為什麼只能是蛋呢?如果加入蔬菜會是怎樣的結合?
放在冰箱吃冰的,好舒服啊!
下次試試蝶豆花蒸蛋???

食材清單

雞蛋 10顆
皮蛋 3顆
鹹蛋 3顆
胡蘿蔔 一條

料理步驟

步驟 1
鹹蛋,皮蛋切成4等分
擺在深盤中
雞蛋7顆加100cc的水打勻,撈掉上面的泡沫
靜置10分鐘,(這時間先把水煮滾)再倒入深盤中。放入蒸籠裡。
步驟 2
蒸20分鐘
胡蘿蔔加3顆蛋加20cc的水打成蛋汁倒入蒸籠裡已經凝固的蒸蛋當中,再蒸15分鐘
可以用筷子叉,如果沒有蛋液就是熟了!再蓋上鍋蓋悶5分鐘。取出放涼,冷藏

貼心小提醒

@如果想吃硬一點的口感,就不要加水
我自己偏好稍微軟的口感
@因為我是一次做40顆蛋,各20顆鹹皮蛋。蒸了二小時。
●●最最重要的~在蒸的過程當中每7-8分鐘要掀一次鍋蓋散熱,這樣才不會膨脹過頭。表面才會平滑,而且裡面才不會坑洞。!!!!這樣做起來的蒸蛋才會好吃
@也可以用電鍋蒸,只是記得一樣要掀蓋子散熱喔!
要除掉表面的泡沫非常簡單~只要用保鮮膜覆蓋上去就可以輕鬆的除掉泡沫了!因為泡沫會附著在保鮮膜上面。重複2-3次,泡沫就乾乾淨淨了! 除掉泡沫,表面蒸起來才會漂亮喔!
××××這道蒸蛋因為有鹹蛋所以不必調味。
如果覺得太淡的話,再沾少許蠔油就可以
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