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榨菜肉絲麵

在麵館吃得榨菜肉絲通常都過硬,我又超愛吃這道麵!!
當然要自己煮囉

食材清單

材料
松阪豬 300g
榨菜絲 一包
4顆 切碎
3支
辣椒 1根
調味料
10g
自行調味
白胡椒粉
烏醋 個人喜好
香油
醃肉
30cc
蒜末 一顆
五香粉 少許
香油 少許
醬油膏 少許

料理步驟

步驟 1
榨菜絲泡水:先用水洗淨,裏面通常有砂石,洗個兩遍,接著用冷開水泡,要換水2-3次,接著,檸乾它, 讓鹹和酸擠出來,濾水備用
步驟 2
醃肉醬拌入,攪拌均勻,醃2-3小時,入味肉才會香
步驟 3
少許油爆香蒜片辣椒,肉炒至變色,加入榨菜,拌炒,加500cc的水,煮滾,小火煮10分,讓肉汁融入榨菜,調味,加入蔥花,淋少許香油
步驟 4
拌麵拌飯都好吃!

貼心小提醒

訣竅提示

吃之前再淋一些烏醋,味道更棒!
如果要吃湯麵,高湯另一鍋煮再加入!

食後感想

如果時間允許,炒好後泡著待涼,會更入味!
是主菜也是配菜,柔軟的肉加分100!
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