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蘿蔔排骨丸子湯

蘿蔔湯清香又簡易上手,加入柴魚片高湯,更像日式關東煮的濃郁湯頭!

食材清單

材料
蘿蔔 一條
排骨 300g
丸子
油豆腐
甜不辣
米血糕
香菜
調味料
柴魚片 15g 15g
胡椒
香油

料理步驟

步驟 1
排骨川燙後,先煮滾,加入洗淨後削下的蘿蔔外皮,蘿蔔皮其實是可以一起熬湯的,去除豬排骨的腥味比薑片更好用!
步驟 2
蓋鍋煮至蘿蔔皮軟化,撈起,還可以黏附一些雜質上來,好用!!
步驟 3
用煮滾的排骨湯,泡著柴魚片備用,柴魚片滾太久會失去鮮甜,最後起鍋再加入喔
步驟 4
切入蘿蔔塊,煮到排骨軟以後,先加入不容易入味的油豆腐和米血糕,煮到油豆腐吸滿湯汁而膨脹,再加入其他食材!
步驟 5
甜不辣,丸子之類滾了就可熄火,瀝乾柴魚片,湯加入就好,調味,即可上桌

貼心小提醒

訣竅提示

也可以沾甜辣醬吃!

食後感想

蘿蔔接下來將進入盛產期,10月小人蔘是他的別名喔!
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