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清燉蘿蔔什菇肚片湯

豬肚有很好的口感,和甜度,
只是前置處理很麻煩,
這是一道很適合冬天的好湯!
清爽喝好湯
一定要用罐頭菇,才嚐得到這特殊的香味!

食材清單

調味料
胡椒
材料
豬肚片
梅花肉片
白玉蘿蔔
新鮮草菇
金茸罐頭
薑片
金針花

料理步驟

步驟 1
現在美濃的白玉蘿蔔已經開始盛產囉! 細細小小,肉質香甜細嫩,要把握時間品嚐
步驟 2
豬肉片也可以改用排骨,就像煮蘿蔔排骨湯一樣的作法,只是材料多了一些別的!
步驟 3
豬肚清洗川燙完成後,放到電鍋燉煮軟爛以後,切細條! 水煮滾後,放入蘿蔔,草菇,薑片,肉片,罐頭金茸連湯一起倒入, 煮滾,移至電鍋,半杯水燉煮後,試試豬肚硬度是否合口!
步驟 4
調味:鹽和胡椒也可加入一些米酒 我第一次加金針,湯頭會不對味,建議不要加 而且金針花讓湯變混濁了!
步驟 5
新鮮草菇買回來後,要先用鹽水川燙,再沖冷水把黑汁完全洗掉喔

貼心小提醒

訣竅提示

市場有些有賣燙好的豬肚,但是都不夠軟,一定要再燉煮過!

食後感想

這是很美味的一道湯,有空可以試試喔
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