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家常炸醬麵

濃純香的炸醬加入肉末,
還是要稍微燉煮一下,
讓肉末和炸醬合而為一

食材清單

調味料
維力炸醬 50G
冰糖 5G
醬油 15CC
100CC
太白粉 20G
材料
細絞肉 300G
素肉絲 100G
家常寬麵 一斤

料理步驟

步驟 1
熱鍋 ,加入絞肉炒到變色為止
步驟 2
加入2大匙維力炸醬,炸醬的油2大匙,中火將醬料和肉炒香炒均勻為止 (油質不夠,香氣相對比較少,所以加入小黃瓜絲來提升清爽口感)
步驟 3
因手邊沒豆干,將素肉絲取代豆干,素肉絲用熱水泡軟,切碎! 加入醬油,冰糖,拌炒至滾
步驟 4
加入熱開水煮滾,轉小火燉20分鐘,試鹹度,轉大火,慢慢加入勾芡水,調勻即可起鍋!
步驟 5
家常麵條,需要比較多的水來煮,水滾麵條浮起來以後,再煮個2分鐘,泡在水裡2分鐘,撈起! 淋上肉醬,簡單又美味的炸醬麵,完成囉
步驟 6
剩餘放涼,冰在冷藏再使用!

貼心小提醒

訣竅提示

維力炸醬已經是調味完成,爆香料也不需要!

食後感想

拌麵拌飯都適合的炸醬,加入肉燥還是要燉煮過,更能提升肉醬的口感!
煮一次的量,大概是可以用3斤麵!
一斤家常麵條是4人份!
肉醬也能淋在蔬菜上,提升風味!
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