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蘿蔔草菇燉排骨酥湯

總在天冷時,想來一碗暖呼呼的湯
我家冬天每天一定要一鍋熱湯,不管任何時段回來的家人
只要一鍋湯就搞定!
今天是使用壓力鍋燉湯

食材清單

調味料
胡椒
米酒
醃肉料
醬油 10ML
香油 少許
蒜頭 5顆切片
五香粉布丁匙 一匙
材料
蘿蔔 一條
草菇 200G
豬軟排 500G
香菜末
炸油
地瓜粉

料理步驟

步驟 1
草菇買回來將蒂頭清理乾淨,煮一鍋水加鹽,將草菇煮熟,再用冷水沖洗至草菇沒有黑水
步驟 2
醃料後,冷藏1-2小時
步驟 3
沾地瓜粉,靜置一下讓地瓜粉回潮,蒜頭片最好挑出來,才不會炸到焦苦,挑出來後等要煮湯時一起加入,不要把蒜頭丟掉喔
步驟 4
中火慢炸,肉排慢慢放進去後不要攪拌他,粉才不會掉光光,讓它先成型
步驟 5
先炸一次放涼,再回鍋炸一次,燉煮的時候粉才不會掉,要不就要將肉排用蒸的,再和蘿蔔湯結合
步驟 6
全部放入壓力鍋內
步驟 7
壓力鍋會先加熱約15分鐘,加壓6分鐘後,等氣閥放氣完約20鐘
步驟 8
這種豬軟排若是在瓦斯爐上燉煮,大概煮1小時以上肉才能軟嫩, 壓力鍋我純粹都拿來煮湯 , 其它沒試過^^

貼心小提醒

訣竅提示

若是照壓力鍋附贈的食譜煮,肉大概都變爛泥

食後感想

一年四季都愛喝的湯,在外面吃一碗都要6-70這樣一鍋也不過200多!

記得喔,多多開伙省荷包還能餵飽家人
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討論


蕭家菲
似乎很好吃的樣子!!
小六姐的健康煮
很好吃^^