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【醍醐味】味增腐揚湯

腐揚:油豆腐
魚骨基底湯:使用蘿蔔.芹菜來熬煮,除了去腥,
煮出來的高湯更添特別的風味!
最後利用味增和龜甲萬鮮美露來增添風味!

食材清單

調味料
適量
龜甲萬鮮美露 10CC
淡色味增 5G
胡椒粉
材料
魚骨 500G
2000CC
蘿蔔 300G
西洋芹 50G
油豆腐 7片

料理步驟

步驟 1
鮭魚骨解凍後,水煮滾,放入川燙,洗淨,切段! 再起一鍋水1500-2000cc煮滾放入魚骨,蘿蔔芹菜,煮滾轉小火,煮20-30分! 最後放入油豆腐煮軟,味增拌入鮮美露,高湯,拌勻直接加入湯裡,調味後即可熄火
步驟 2
再加入一些芹菜碎,脆脆的口感也不錯!

貼心小提醒

訣竅提示

煮高湯忌大火
這高湯用來煮火鍋是最適合(不加味增,味增一直加熱會變酸)
http://dodocook.com/kitchen/38357
http://www.kikkoman.com.tw/recipe/recipe/1/list/CategoryID/2112.html

食後感想

腐揚:油豆腐
魚骨基底湯:使用蘿蔔.芹菜來熬煮,除了去腥,
煮出來的高湯更添特別的風味!
最後利用味增和龜甲萬鮮美露來增添風味!
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