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【醍醐味】素香水蓮

是睡蓮科植物的莖,細如繩子,口感香脆爽口,帶著淡淡蓮花香氣,直接熱炒或是涼拌皆適宜,是很熱門的野菜之一。水蓮根莖呈海綿狀含有很多水分在內,炒得時候必須以大火快炒數下,才能保留住水分。一年四季都有生產。 (取自楊桃文化)

食材清單

調味料
龜甲萬料亭和露 5CC 龜甲萬料亭和露 5CC
薑絲 薑絲
胡椒 胡椒
橄欖油一匙 橄欖油一匙
香油少許 香油少許
材料
水蓮一把 水蓮一把
甜椒黃紅各3/1顆切片 甜椒黃紅各3/1顆切片
洋菇5朵切片 洋菇5朵切片

料理步驟

步驟 1
備調味料,水煮滾加一匙鹽放入所有材料,撈起拌一拌即可
步驟 2
水蓮很長,先切對半再切,會比較順手!
步驟 3
 

貼心小提醒

訣竅提示

因為每次都炒不夠脆口,後來都改用川燙,效果很好喔!
http://dodocook.com/kitchen/38357
http://www.kikkoman.com.tw/recipe/recipe/1/list/CategoryID/2112.html

食後感想

薑的味道和龜甲萬料亭和露非常對味,以後就這樣拌蔬食,簡便又有好味道!
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