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【宜蘭有機米】鯖魚香蔥小飯糰

2012年宜蘭最佳伴手禮 鯖魚一夜干加上宜蘭三星蔥,最佳結合!

食材清單

調味料
白醋 10CC
20G
8G
海苔香鬆 少許
材料
夢田越光米 一杯
魚一夜干 4/3片
宜蘭三星蔥 適量

料理步驟

步驟 1
1..1杯米1杯水,因為還要拌醋汁!
步驟 2
2..先把醋汁攪拌至糖.鹽融化,米飯煮好趁有點熱氣拌勻醋汁!
步驟 3
3.鯖魚一夜干,解凍後,熱鍋淋少許油,放入鯖魚,皮先下,中火煎,表皮變金黃色就可以換面煎,煎至金黃就可以起鍋,備用
步驟 4
4.不用開火,利用餘溫和餘油稍稍爆香青蔥!
步驟 5
材料一起拌勻,就可以做出自己想要的造型囉!
步驟 6
 

貼心小提醒

訣竅提示

煮好的宜蘭夢田越光米,很軟,放在電鍋讓水份稍微收乾!
因為小六原味的一夜干,鹹度只有3度,再拌入米飯鹹度比較不足,所以在醋汁拌入鹽份!
利用餘油爆香青蔥,讓三星蔥的甜度更加明顯喔
宜蘭有機農業整合網 http://organic.e-land.cpc.tw

食後感想

鯖魚一夜干一向是米飯的好搭擋,作成飯糰讓小朋友更愛吃!
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