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茄醬燴雞柳

雞胸肉無脂肪,但是一不小心料理就容易乾澀, 不要沾粉,冷油約80度泡變色,也不容易含油!

食材清單

醃料
2小匙
香油 1小匙
冷水 50CC
白胡椒粉 少許
調味料
烏醋 1大匙
番茄醬 3大匙
紅糖 1大匙
食材
雞胸肉 1副切塊
洋蔥切丁 1/3顆切塊
黃甜椒 1/3顆切塊
紅甜椒 1/3顆切塊
油炸油
油炸油 200CC

料理步驟

步驟 1
1.加入醃料,攪拌均勻,醃約2小時 2.加入油炸油,開大火3分鐘後,熄火 3.放入雞胸肉,泡開變色後撈起,瀝油
步驟 2
茄醬,紅糖.烏醋調勻 放入鍋內,先燒開
步驟 3
1.油炸鍋再開火,大約160度放入蔬菜丁,過油 (放入,拌勻即可快速撈起)
步驟 4
1.雞胸肉放入鍋內,拌炒至收汁 2.加入蔬菜丁 3.試鹹甜味 好吃軟嫩又下飯的茄醬雞肉就完成了!

貼心小提醒

訣竅提示

沾粉或蛋液熱油快炸,顏色也很美!
而不沾粉泡冷油又是一種不同口感的呈現!

食後感想

家人直呼下次還要這樣吃!
下飯好料理,為了家人記得多多開伙^^
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