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宮保豬肉片

花椒與乾辣椒的香氣需要小火爆香
軟嫩的梅花豬肉片和脆口的杏鮑菇
使用鰹魚醬油,
沒有過多的醬料與勾芡,這是清爽的宮保,
不夠傳統,但吃的到肉的鮮與甜,
就能好菜上桌了!

食材清單

材料
梅花豬肉片 100G
杏鮑菇 50G
乾辣椒 6顆
花椒粒 20顆
2支
蒜頭 2顆
調味料 
鰹魚醬油 10CC

料理步驟

步驟 1
乾辣椒青蔥切段,杏鮑菇斜切,肉片對切,蒜頭切碎
步驟 2
起油鍋,小火爆香花椒粒,撈起,放入乾辣椒慢爆,聞到辣椒香氣後接著放入蔥白和蒜碎
步驟 3
放入杏鮑菇,加少許水加蓋悶一下,放入肉片拌炒至變色,加入料亭和露,試鹹度,不夠再添加和露即可!

貼心小提醒

食後感想

清爽的宮保料理,很下飯喔!
杏鮑菇的香氣和脆度,增添了整道菜的口感!
相關頻道:
中式 午晚餐 宴客 10~30分鐘

討論


蔡錦鳳
謝謝分享
洪千千
好好吃
小六姐的健康煮
謝謝🙏
廚房裡的煮夫
Good Food