登入/註冊
登出
+創建食譜

涼拌茄子

簡單做一道色香味俱全的蔬菜料理吧 茄子大家還是喜歡看到它艷麗的紫色! 川燙後,只要多一道冰鎮的手續, 所謂色香味,顏色還是真的會影響食欲^o^

食材清單

材料
茄子 3根
蒜碎 2顆
薑絲 一片
辣椒 一根
調味料
醬油膏 2大匙
白醋 一小匙
胡椒粉 適量
香油 適量
香菜 少許

料理步驟

步驟 1
蒜碎薑絲辣椒切碎,拌入白醋一匙,開水5cc,香油少許,先讓辛香料出味
步驟 2
煮一鍋水滾後加一匙鹽,少許小蘇打,將茄子放入,燙熟後 取一鍋冰水,冰鎮茄子
步驟 3
待涼後切段盛盤,因為泡冰水還有一些水分要盡量瀝乾
步驟 4
調味料拌勻加入醬油膏,攪拌均勻,上桌前淋在茄子上就可以囉,擺些香菜葉增色

貼心小提醒

訣竅提示

燙茄子時可以在上面壓一個大平盤,讓茄子盡量在滾水哩,再蓋上鍋蓋,大火煮5分鐘,悶一下!

食後感想

個人對茄子是無法抵抗,煎煮炒炸都愛吃啦! 適量攝取,健康飲食均衡最重要!
相關頻道:
涼拌 中式 午晚餐 減肥 養生 10~30分鐘

討論


還沒有人留言