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家常滷肉飯

每個人滷肉配方不同,為獨挑選醬油和肥瘦比例均勻的肉質,一定是成就甘甜美味的滷肉靈魂!

食材清單

調味料
6支
數片
辣椒 一根
五香粉 少許
醬油 80-100CC
材料
五花肉 500G

料理步驟

步驟 1
將五花切切長條丁,蔥薑辣椒切段, 熱鍋放入炒到肉變色
步驟 2
放入辛香料,五香粉炒到香味飄出,加入40cc薄鹽醬油,拌炒到肉上醬色,
步驟 3
移到小鍋,加入熱開水,淹過肉再多一些,煮滾轉小火慢燉,煨煮當中還是要顧好火侯,以免燒焦!
步驟 4
大約2小時,肉已經軟爛入味囉!

貼心小提醒

訣竅提示

我喜歡自己切肉,不然就要請老闆切均勻一些,滷起來會口感比較一致! 喜歡甜一點的口味再起熄火前加入一小匙冰糖即可!

每種品牌鹹度和色澤不一,請自己斟酌使用量。

食後感想

通常一鍋滷肉,一盤青蔬,一鍋清淡的湯 當然要準備雙份的白飯,這樣一餐就大滿足了, 圓滿一家人愛的連繫!
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