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回鍋肉

小時候第一次吃到這道回鍋肉是配著白饅頭吃,
至今仍是喜愛!
平常川燙後的拜拜用五花肉,我仍是偏愛這帶著濃濃醬香的料理方法,配著白飯,也是非常棒!

食材清單

材料
五花肉 150G
豆干 3片
青椒 20G
高麗菜 100G
調味料
炸醬 15G
醬油 10CC
烏醋 5CC
適量
蒜頭 3顆
辣椒 2支

料理步驟

步驟 1
五花肉川燙後,放涼比較容易片薄, 豆干片薄, 高麗菜,青椒川燙後沖涼備用, 蒜頭切碎,辣椒切片
步驟 2
熱鍋加油爆香,先丟入肉片,爆炒至豬油香飄出,烏醋熗鍋,加入豆干,炸醬,龜甲萬甘醇醬油,轉中火炒至炸醬散開
步驟 3
加入砂糖,加入青椒.高麗菜,拌炒好就可起鍋了 如果比較重口味再加鹽調味!

貼心小提醒

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食後感想

這道回鍋肉基本上我是不加鹽,炒出醬油和炸醬的香氣,如果太鹹,不小心吃掉好幾碗飯!
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