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家常炒米粉 

常常會想起屬於我媽媽味道的家常料理,但是不一定能每道都找得到!
總是一試再試,仍然就有缺那麼一些香味....
女兒安慰著我...媽~這是屬於我的 媽媽 的味道喔!
我一定會牢牢記住~

食材清單

調味料
醬油 一大匙
油蔥 一大匙
烏醋 一大匙
一小匙
五香粉 少許
白胡椒粉 個人喜好
材料
乾米粉 300G
五花肉 250G
乾香菇 6朵
蒜頭 3顆
蝦B 20隻
綠竹筍 半隻切絲
胡蘿蔔絲
黑木耳絲
高麗菜200G切片 200G切片
芹菜7根切段 7根切段
泡香菇水

料理步驟

步驟 1
1.乾香菇泡軟切絲 2.乾米粉取400cc熱開水加一匙鹽,少許香油加入該鍋蓋悶軟(要適時攪拌 3.備料
步驟 2
1.熱鍋加一大匙油爆香後 2.加入材料拌炒,加入所有調味料拌炒(油蔥除外
步驟 3
1.放入高麗菜絲和芹菜段拌炒 2.加入400cc開水(含泡香菇的水)煮滾 3.試味道,如果鹹度不夠可調整
步驟 4
1.倒入米粉,蓋鍋蓋,直到冒出熱蒸氣(米粉已經泡軟,所以放置上層) 2.放入油蔥後拌炒均勻
步驟 5

貼心小提醒

訣竅提示

這是屬於濕潤的炒米粉,如果習慣比較乾的,可以減少水量

食後感想

常常會想起屬於我媽媽味道的家常料理,但是不一定能每道都找得到!
總是一試再試,仍然就有缺那麼一些香味....
女兒安慰著我...媽~這是屬於我的 媽媽 的味道喔!
我一定會牢牢記住~
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Jennifer Shiau
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