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海鮮粥

煮虱目魚粥時最怕魚肉碎裂那細刺不小心就跑到粥裡面,使用這方法,魚粥飽含虱目魚的香氣,更可以吃到多汁的虱目魚喔!

食材清單

材料
虱目魚腹肉 1隻
蛤蠣 200公克
蚵仔 200公克
胡蘿蔔絲 適量
鮮香菇 1朵
綠竹筍 適量
青蔥 2支
嫩薑 適量
隔夜飯 4碗
調味料
適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
米酒 適量
蒜泥 適量
醬油膏 適量

料理步驟

步驟 1
虱目魚買回來後清洗一下,用鹽.米.薑片放入冰箱先醃 1.起一鍋水煮開,將蔬菜丟入煮滾放入隔夜飯煮滾 2.放入切半的虱目魚,煮滾 3.放入蛤蠣,小煮30秒,再放入清洗乾淨的蚵仔 煮熟後,放入嫩薑片調味,灑上白胡椒粉,少許香油
步驟 2
4.撈起虱目魚擺盤,淋上蒜蓉醬油 5.豐富的海鮮粥就完成了^^

貼心小提醒

食後感想

米湯煮好的虱目魚,肉質溫潤,沾著蒜泥醬油,讓海鮮粥更增加飽足感!
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點。心。
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Chai
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