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避風塘鱈魚

炎熱的夏天,料理時多加點辛香料,既能提香又開胃喔~

食材清單

食材
鱈魚 300公克
青蔥 3支
辣椒 2支
薑末 10公克
豆酥 20公克
蒜頭 切片5顆

料理步驟

步驟 1
1.鱈魚洗淨,鹽胡椒粉米酒少許醃20分鐘 2.熱鍋加一匙油,放入鱈魚中火煎到兩面赤赤,熟成,成盤 3.利用原鍋爆香辣椒蒜頭薑末,如果有紅蔥頭會更香,放入豆酥炒到酥酥的 4.舖在魚肉上即可

貼心小提醒

訣竅提示

鱈魚本身就富含油質,乾煎時會釋放油質,所以油不需加太多!
豆酥本身就有鹹味,醃魚時要注意鹹度~

食後感想

魚肉結實彈牙,配上豆酥真的很美味~~
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