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破布子冷拌龍鬚菜

利用醋薑的酸甜,破布子的甘味讓龍鬚菜更有另一種香味!
清脆的破布子冷拌龍鬚菜在這炎熱的夏天,絕對開胃!

食材清單

材料
龍鬚菜 1500 g
調味料
辣椒 1 根
醋薑含湯汁 10 片
破布子含湯汁 15 公克
白胡椒粉 適量
1 小匙
橄欖油或香油 1 大匙
開水 100 cc

料理步驟

步驟 1
自製醋薑 薑片是抓鹽擰乾 剩下的薑鹽湯汁留著可以包水餃的時候加入 醋糖水比例1:1:1煮滾放涼 後加入擰乾的薑片冰藏泡3-5天才會入味!
步驟 2
辛香料調和,加入調味料.冷開水,調製好
步驟 3
龍鬚菜川燙撈起瀝乾,拌入調味料
步驟 4
拌勻後,稍放一下,再拌勻放涼後,就可以放入冷藏冰一下更好吃!

貼心小提醒

訣竅提示

橄欖油(或香油 都可以按自己喜好調整

食後感想

利用醋薑的酸甜,破布子的甘味讓龍鬚菜更有另一種香味!
清脆的破布子冷拌龍鬚菜在這炎熱的夏天,絕對開胃!
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