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香煎松板豬拌金針菇

夏季天氣熱,不想大動鍋鏟搞得滿身汗,
簡單方便的涼拌料理最適合了。
爽脆的松板豬搭配上三色蔬菜,
淋上開胃醬汁和香香芝麻粒,
美味料理輕鬆端上桌。

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食材清單

材料
金針菇 1包
小黃瓜 1根
紅蘿蔔 1/2根
熟芝麻 酌量
松板豬 300g
調味
海鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 少許
醬汁
和風醬油 1大匙
果醋 1大匙
味醂 1茶匙
香辣醬 隨意

料理步驟

步驟 1
先準備好所需材料紅蘿蔔ˊ小黃瓜ˊ刨絲, 金針菇去除根部掰開,松板豬雙面灑上調味, 醬汁先拌勻備用。(如不嗜辣ˊ香辣醬省略)
步驟 2
除了紅蘿蔔ˊ小黃瓜外ˊ金針菇煮沸水汆燙並瀝除水份
步驟 3
鍋內不放油,中小火將松板豬煎至雙面焦香熟透, 完成取出,略為涼透再切成薄片
步驟 4
最後將醬汁淋於所有處理好材料上,拌勻並灑上芝麻粒即可
步驟 5
清爽開胃又有著豐富口感的香煎松板豬拌金針菇就完成囉。
步驟 6
松板豬要用汆燙處理也可以, 但用煎的一方面逼出多餘油脂另一方面也能更添香氣喔。 喜歡的趕緊試試看~~

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