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冬瓜滷肉

下飯料理,簡單的食材,方便滷製不用滷包,滷好後用來拌飯吃!可以多吃好幾碗飯喔!

食材清單

絞肉 300g
冬瓜(約4公分厚度) 1圓塊
1匙
胡椒粉 1匙
紅蔥油 1大匙
辣椒 1根
2根
蔭油或醬油 50cc
米酒 1匙
番茄醬 1匙

料理步驟

步驟 1
熱鍋,鍋裡放一匙油,放入絞肉,煎到表面變色
步驟 2
絞肉變色後,加入1匙糖
步驟 3
跟肉拌炒均勻,炒出香氣
步驟 4
再加入胡椒粉炒香
步驟 5
再放入切小塊的冬瓜
步驟 6
拌炒一下,讓冬瓜表面微微上色
步驟 7
加入自製紅蔥油酥,做法可以參考http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104053
步驟 8
加入醬料(米酒,蔭油,番茄醬)跟100cc的水拌炒一下,蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘!這是要帶點湯汁的,所以醬汁也不要收太乾喔~開蓋後可以試試味道,可依照自己的口味再酌量加點鹽糖調整風味!
步驟 9
表面撒上蔥花。辣椒,就可以上桌囉

貼心小提醒

絞肉用糖炒過,香氣跟色澤都會比較好,最後加入番茄醬,可以讓滷汁色澤比較好看,不會暗暗黑黑的
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