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【薩索雞】奶油雞胸肉

薩索雞有別於一般常見的土雞和肉雞, 肉質肥美, 油脂豐厚, 鮮嫩多汁。雞胸肉泡鹽水醃入味, 再慢火煎至六分熟, 加入奶油利用餘溫熟成, 鹹香軟嫩, 一點都不柴, 簡單又美味~^^

食材清單

薩索雞胸 2片
小黃瓜片 適量
奶油 5g
鹽水  
清水 500cc
20g

料理步驟

步驟 1
薩布雷- 薩索雞專賣 雞胸一片約275g, 低溫急速冷凍處理
步驟 2
雞胸泡入鹽水醃一晚待入味
步驟 3
雞胸取出擦乾表面水份, 雞皮取下, 煎鍋不加油, 放入雞皮小火煸至雞油釋出
步驟 4
矲入雞胸, 改轉中火煎至六分熟... (外層由紅轉白, 中心還是粉紅色)
步驟 5
放置兩層錫薄紙中, 放入奶油
步驟 6
包緊, 利用餘溫將雞肉悶熟
步驟 7
雞肉切片
步驟 8
搭配小黃瓜很好吃喔

貼心小提醒

【薩布雷 - 薩索雞專賣】
官方網店 : https://goo.gl/sdQHgv
FB粉絲專頁 : https://goo.gl/19hzDH
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