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【薩索雞】香菇麻油雞飯

到雜貨店買了零售純正麻油, 同雞肉炒勻~ 搭配菇類米飯炊煮, 不需顧爐火就能讓每一粒米飯吸收的醬香及肉香~ 趁熱享用讓人好滿足~^^

食材清單

薩索雞- 雞腿 360g
新鮮香菇 3朵
蘑菇 4朵
蝦仁 120g
老薑 20g
高湯 2米杯
白米 2米杯
香菜 少許
調味料  
米酒 1大匙
醬油 2大匙
麻油 2大匙
1/2小匙
鹽水  
清水 250cc
12.5g

料理步驟

步驟 1
香菇去蒂切片; 老薑切絲; 蝦仁開背去腸泥; 白米洗淨用篩網瀝掉多餘水份; 香菜切碎
步驟 2
雞腿去骨, 放入鹽水泡一晚, 入味去腥~ 料理前切丁塊
步驟 3
取一炒鍋, 擺入雞肉、菇類及薑絲, 開中大火, 煎至雞肉由紅轉白
步驟 4
加入調味料翻勻
步驟 5
加入蝦仁炒勻
步驟 6
白米倒入內鍋, 加入高湯及作法5, 移到電子鍋中煮熟
步驟 7
也可外鍋一杯水, 移至電鍋蒸架上, 蒸至炊飯鍵跳起, 續悶15分
步驟 8
打開鍋蓋, 放入香菜, 將米粒翻鬆, 試味道? 依家人喜好加白胡椒粉或老乾媽辣醬搭配享用

貼心小提醒

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