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【薩索雞】養生鮮菇雞湯

薩索雞有別於一般常見的土雞和肉雞, 肉質肥美, 油脂豐厚, 鮮嫩多汁。最近氣溫驟降, 連高雄都可以感覺到冬天終於來了, 這時候為家人熬鍋暖呼呼的雞湯, 補氣又養生~^^

食材清單

薩布雷 - 薩索雞 (切塊) 1700g
養生中藥包 1份
米酒 2米杯
鴻喜菇 1包
美白菇 1包
杏鮑菇 2根
新鮮香菇 2朵
洋蔥 1顆
清水 2500cc

料理步驟

步驟 1
養生中藥包可找熟悉的中藥行配制 (玉竹片 沙蔘 百合 黃耆 甘草 枸杞 紅棗 懷山片)
步驟 2
中藥材料用清水梢微過一下, 加入米酒泡15分...
步驟 3
煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入雞肉, 水滾後關火, 將雞肉取出沖水, 洗去表面雜質浮末
步驟 4
取一深鍋, 倒入作法2、清水2500cc及洋蔥, 大火煮至水滾, 蓋上鍋蓋, 改轉小火悶煮15分...
步驟 5
放入雞肉, 續煮20分...
步驟 6
放入菇類煮至軟化...(因為鍋小, 所以我另外煮了500cc的水將香菇煮軟後再倒入雞湯中)
步驟 7
加鹽調味即完成料理

貼心小提醒

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