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香檬糖霜蛋糕

香檬取代檸檬, 可去除蛋白霜的蛋腥, 天然果酸豐富味蕾層次, 香檬中的維生素C可以中和糖粉的甜膩~ 使用電子鍋在家做蛋糕真簡單, 酸甜風味, 鬆軟口感, 冷熱都好吃~有空妳也一起來試試吧~^^

食材清單

蛋白 5顆
蛋黃 5顆
細砂糖 100g
低筋麵粉 120g
食用油 30cc
台灣好田香檬原汁 10cc
香檬糖霜  
台灣好田香檬原汁 20cc
糖粉 70g

料理步驟

步驟 1
準備材料
步驟 2
內鍋刷上一層薄油 (材料外), 鋪上烘焙紙, 再刷上一層薄油 (以利脫膜)
步驟 3
取一深盆, 倒入蛋白, 一半的砂糖, 使用電動打蛋器中速打發
步驟 4
待蛋白霜出現紋路, 倒入另一半細砂糖, 轉低速打至蛋白霜有小彎鉤
步驟 5
加入蛋黃打勻
步驟 6
篩入低筋麵粉, 先加一半的量, 用塑膠刮刀用炒菜的方式左右上下拌勻, 倒入剩下的麵粉輕拌至無粉狀
步驟 7
加入香檬原汁拌勻
步驟 8
加入食用油, 拌至與麵糊融合
步驟 9
將麵糊倒入內鍋中, 輕震內鍋, 排出大氣泡
步驟 10
內鍋放入電子鍋中, 選擇"快煮"後按 "開始" (40分鐘完成)
步驟 11
40分鐘後, 打開鍋蓋, 用筷子插入蛋糕中, 不沾黏就完成了!
步驟 12
倒扣取出, 撕掉烘焙紙
步驟 13
放涼降溫
步驟 14
調勻香檬糖霜
步驟 15
淋至蛋糕表面. 移到冰箱冷藏冰至表面風乾, 切塊即可享用

貼心小提醒

#台灣好田香檬原汁 https://reurl.cc/ZGLaM
※香檬原汁可用檸檬原汁代替
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