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油條皮蛋肉末粥

每次到港式餐點必點的粥品-油條皮蛋瘦肉粥。
美味是美味,但總是無法飽足,又不好意思再點一碗。
自己動手做吧!
兼具營養美味粥品,湯底絕不馬虎,特別用新鮮的虱目魚骨熬成湯底,再搭配米飯與紅蘿蔔、嫩薑絲與絞肉,一定要加上香料共和國-黑白胡椒玫瑰鹽調味熬煮讓粥品吸收香料香氣;完成後再搭配皮蛋、油條、蔥絲,滴上香油拌勻後即可享用美味。
依據自己喜好調整口感與食材搭配,更能大大滿足。

食材清單

虱目魚骨湯底 600cc
米飯 1人份
絞肉 100g
油條 1/2條
皮蛋 1顆
紅蘿蔔 1小段
嫩薑 1小段
青蔥 1支
香料共和國-黑白胡椒玫瑰鹽 適量
適量
芝麻香油 少許
虱目魚骨 6尾
3000cc

料理步驟

步驟 1
粥品湯底以洗淨虱目魚骨不加任何調味與食材,加入水中大火烹煮煮沸後轉小火熬煮25分鐘,待涼後即可作為湯頭使用(魚骨有些細肉可以刮下食用),或分裝密封冷藏。
步驟 2
備妥所需食材(絞肉也可以雞絲搭配)。
步驟 3
將米飯、紅蘿蔔絲、嫩薑絲、豬絞肉(亦可以先略炒過)及熬煮的虱目魚湯底放入電鍋內鍋再撒上適量的黑白胡椒玫瑰鹽,外鍋注入1米量杯水進行燉煮。
步驟 4
燉煮完成,再加入適量鹽調味。
步驟 5
另外將備妥蔥絲、碎皮蛋、油條與燉煮完成的粥品搭配組合。
步驟 6
最後再加少許黑白胡椒玫瑰鹽及香油提味。
步驟 7
食用時再將所有配料拌勻即可大口享用。
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Frederick
good food