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洛神薯泥肉鬆帕尼尼

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46408698

靈感來自薯泥沙拉常用的葡萄乾,
將它替換成洛神蜜餞,滋味不顯衝突,
在吐司上抹個厚厚一層洛神薯泥,再搭配肉鬆,
一口咬下,酥脆、乾鬆,而後綿軟潤口,
鹹香中帶著微微酸甜,喜歡洛神可以嘗試看看!
(1份約300大卡)

食材清單

吐司 2片
馬鈴薯泥 80g
洛神蜜餞 3~4朵
肉鬆 15g
1/8小匙
開水 2小匙

料理步驟

步驟 1
馬鈴薯蒸熟、煮熟或微波熟,放涼後剝皮壓成泥,取80g,加入鹽及開水拌勻
步驟 2
洛神蜜餞用熟食剪刀剪碎,加入薯泥中拌勻
步驟 3
將2片吐司疊起,放入帕尼尼機中,蓋上機器烘烤至兩面酥脆
步驟 4
將烤好的吐司掰開,其中一片內部塗上薯泥,鋪上肉鬆,再蓋上另一片吐司即可

貼心小提醒

1.馬鈴薯可一次處理好幾顆,取需要的量做帕尼尼,剩下的放冰箱保存當常備薯泥沙拉
2.薯泥中加入開水是為增加濕潤度,也可換成牛奶或美乃滋
3.洛神加入薯泥後不會再加熱,故請使用處理熟食的剪刀,以免衛生疑慮
4.若無帕尼尼機,也可使用烤箱/烤吐司機做一般烤吐司,帕尼尼機將吐司熱壓後口感會較扎實酥脆
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討論


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