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蕃茄牛肉湯

蕃茄、洋蔥、蘿蔔與牛肋條一起燉煮,做法簡單,只要將牛肉煎洽與配料炒香,以小火燉煮,就可完成一鍋香噴噴的牛肉湯,牛肉軟嫩,湯頭濃郁,可以直接上桌當湯品,亦可再加些火鍋材料蔬菜等,製做成蕃茄牛肉火鍋喔!
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食材清單

牛肋條 550-600g
白蘿蔔 0.5條(300g)
洋蔥 1顆(250g)
牛蕃茄 2顆(400g)
蒜苗或青蔥 2(青蔥5)根
老薑 10片
辣椒 1條
水(約) 1000cc
調味料
米酒 3大匙
醬油露 3大匙
黑胡椒 少許
適量

料理步驟

步驟 1
1.準備所有材料,清理與清洗之。
步驟 2
2.白蘿蔔切約1.5公分厚半圓,洋蔥切塊狀,牛蕃茄切瓣,老薑切片,蒜苗或青蔥切斜段,牛肋條切段。
步驟 3
3.起鍋,開小火,加入少許油,放入老薑片,拌炒出香氣。
步驟 4
4.放入牛肋條。
步驟 5
5.將兩面煎至表面微微洽洽即可先起鍋。(若鍋子夠大,可先推於一旁)
步驟 6
6.續鍋放入洋蔥及蒜(蔥)白,拌炒出香氣即可。
步驟 7
7.續放入牛蕃茄,拌炒至有油亮感。
步驟 8
8.再加入辣椒與水及步驟5.牛肋條,並加入[調味料](鹽先不加)煮滾,表面些微浮末將其撈除。
步驟 9
9.蓋鍋蓋,轉最小火先燉煮40分鐘,再加入白蘿蔔,蓋鍋蓋後續煮約15-20分鐘。
步驟 10
10.最後加入(蒜)蔥綠轉綠即可關火,此時可試一下味道,鹹淡可由鹽或醬油露及水作調整。
步驟 11
11.起鍋盛碗,或整鍋上桌。

貼心小提醒

1.牛肋條可以牛腱肉替代。
2.本食譜用醬油露(帶一點甜比較不鹹),可用醬油+少量糖替代。
3.以可煮些麵條,燙個青菜,加入蕃茄牛肉湯,即完成蕃茄牛肉麵。
相關頻道:
中式 午晚餐 1小時以上

討論


唐小七
good
Chai
good food
廚房裡的煮夫
good food
貞貞
👍👍👍
Feng Lin
謝謝您們哦!
小跑堂
good
Frederick
good food
廚房裡的火柴
good food
Jennifer Shiau
good food