登入/註冊
登出
+創建食譜

脆皮馬鈴薯捲

馬鈴薯以香菇及黑胡椒來提香,製成鬆軟綿密的薯泥,外以豆包來包裹,煎的酥香,品嚐起來外酥脆內鬆軟,雙重口感兼具,全素食也可以很好吃,蔬服吃。
歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材清單

馬鈴薯(中) 2顆
紅蘿蔔 1/4條
乾香菇(小) 8朵
辣椒 1條
豆包 5片
調味料A
1/4茶匙
黑胡椒 1/8茶匙
調味料B
1/4茶匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.乾香菇以冷水泡約10-15分鐘(泡軟即可)。
步驟 3
3.馬鈴薯切半,放於蒸盤中。
步驟 4
4.電鍋外鍋加1米杯水,放上馬鈴薯盤,蓋鍋蓋,按下電源。
(本次是與白飯一起蒸,為節能,若直接蒸馬鈴薯,則將馬鈴薯放於內鍋中蒸即可)
步驟 5
5.(等待蒸馬鈴薯的時間先處理步驟5-6),紅蘿蔔與乾香菇切小丁,辣椒去籽切末。
步驟 6
6.起鍋,放入1大匙的植物油,加入紅蘿蔔與乾香菇炒香,炒至紅蘿蔔無莢生味,還保有脆脆的口感即可關火。
步驟 7
7.待電鍋電源跳起,開蓋取出馬鈴薯。
步驟 8
8.將馬鈴薯的外皮剝除。(也可於步驟1.先將其削皮再蒸,則可略此步驟)
步驟 9
9.趁熱將馬鈴薯搗散。
步驟 10
10.再加入步驟6.炒好的料(含油)與調味料A。
步驟 11
11.將其全部攪拌均勻。
步驟 12
12.再分成5等份,每一個整型與豆包同寬,呈橢圓形狀。
步驟 13
13.將豆包5片全部打開呈長條狀,將兩面抹上調味料B,將步驟12.馬鈴薯糰擺於豆包的一端,再將其包裹捲起。
步驟 14
14.逐一的包裹捲起完成豆包馬鈴薯捲。
步驟 15
15.起鍋,開小火,放入2大匙的油,油熱後逐一放入豆包馬鈴薯捲(接縫處先朝下煎)。
步驟 16
16.煎至兩面及外緣全部呈金黃色上色,即可關火。
步驟 17
17.起鍋撒上辣椒末及一點點的(黑)胡椒即完成。(可將每1塊以斜刀切成2塊)

貼心小提醒

1.乾香菇本次使用的為鈕扣菇,可用中大的乾香菇,用量3-4朵即可。
相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


Jennifer Shiau
good food
唐小七
good food
點。心。
good food
Feng Lin
謝謝你們!
Frederick
good food
Frederick
good food
廚房裡的火柴
good food
Chai
good food
廚房裡的煮夫
good food