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芋香蛋豆腐

三樣食材,調味簡單,做法容易,完成品帶有芋香、豆香、蛋香撲鼻而來,外觀金黃誘人,口感外酥內軟,鹹香可口,可以當一道菜餚或是當小點都很棒!
歡迎您來逛逛喔~
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食材清單

芋頭絲 100g
板豆腐 400g
雞蛋 2顆
調味料
黑胡椒 1/6茶匙
1/4茶匙
日本太白粉 2大匙
盤飾
生菜或小白菜 2葉

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之(芋頭刨絲)。
步驟 2
2.板豆腐用手捏散,壓出多餘的水份。
步驟 3
3.板豆腐加入雞蛋與所有的[調味料],攪拌均勻,完成蛋豆腐糰。
步驟 4
4.將蛋豆腐糰約等分為10-12等份,每一份用雙手互拋摔幾下,整呈橢圓型並使其緊實,再裹上芋頭絲,再以雙手互拋摔幾下使芋頭絲沾附牢固;重複逐一的完成每一個。
步驟 5
5.起鍋,開小火,加入4大匙的植物油,油熱後逐一的放入,以半煎半炸的方式煎炸。
步驟 6
6.待一面呈金黃色時再翻面,將外緣煎炸成金黃上色即可關火。
步驟 7
7.起鍋可先放於紙巾中吸油一下,將殘留的油吸掉。
步驟 8
8.備盤,擺上生菜或小白菜葉,將芋香蛋豆腐擺入盤中,再撒一點點的胡椒鹽即完成。(亦可依個人喜好沾裹辣椒醬,番茄醬...等食用)
相關頻道:
中式 下午茶 10~30分鐘

討論


蔡錦鳳
感謝分享
Feng Lin
不客氣哦!
Frederick
good food
唐小七
good food
廚房裡的火柴
good food
Chai
good food
Jennifer Shiau
good food
點。心。
good food
廚房裡的煮夫
good food
小跑堂
good food