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芋香蛋豆腐

三樣食材,調味簡單,做法容易,完成品帶有芋香、豆香、蛋香撲鼻而來,外觀金黃誘人,口感外酥內軟,鹹香可口,可以當一道菜餚或是當小點都很棒!
歡迎您來逛逛喔~
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食材清單

芋頭絲 100g
板豆腐 400g
雞蛋 2顆
調味料
黑胡椒 1/6茶匙
1/4茶匙
日本太白粉 2大匙
盤飾
生菜或小白菜 2葉

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之(芋頭刨絲)。
步驟 2
2.板豆腐用手捏散,壓出多餘的水份。
步驟 3
3.板豆腐加入雞蛋與所有的[調味料],攪拌均勻,完成蛋豆腐糰。
步驟 4
4.將蛋豆腐糰約等分為10-12等份,每一份用雙手互拋摔幾下,整呈橢圓型並使其緊實,再裹上芋頭絲,再以雙手互拋摔幾下使芋頭絲沾附牢固;重複逐一的完成每一個。
步驟 5
5.起鍋,開小火,加入4大匙的植物油,油熱後逐一的放入,以半煎半炸的方式煎炸。
步驟 6
6.待一面呈金黃色時再翻面,將外緣煎炸成金黃上色即可關火。
步驟 7
7.起鍋可先放於紙巾中吸油一下,將殘留的油吸掉。
步驟 8
8.備盤,擺上生菜或小白菜葉,將芋香蛋豆腐擺入盤中,再撒一點點的胡椒鹽即完成。(亦可依個人喜好沾裹辣椒醬,番茄醬...等食用)
相關頻道:
中式 下午茶 10~30分鐘

討論


蔡錦鳳
感謝分享
Feng Lin
不客氣哦!
Frederick
good food
唐小七
good food
廚房裡的火柴
good food
Chai
good food
Jennifer Shiau
good food
點。心。
good food
廚房裡的煮夫
good food