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馬鈴薯燉百頁豆腐

這道菜可說是馬鈴薯燉肉的五辛素版本,以百頁豆腐取代肉類,仍然有豐富的植物性蛋白質,做法簡單,味道鹹香可口,馬鈴薯入味鬆綿,百頁豆腐Q彈吸滿湯汁,非常好吃,超級的下飯。
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食材清單

馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆(200g)
百頁豆腐 2個(380g)
辣椒(可略) 1條
青蔥 2根
1000cc
調味料
醬油 3大匙
醬油膏 3大匙
(黑)胡椒粉 1/6茶匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.紅蘿蔔、洋蔥與馬鈴薯切滾刀塊,青蔥切段,辣椒切斜片(或不切),百頁豆腐切塊狀。
步驟 3
3.起鍋,開小火,放入1大匙的油,熱鍋後,放入百頁豆腐,將其煎至兩面金黃洽洽,先起鍋。
步驟 4
4.放入洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯拌炒,炒至洋蔥轉透明有香氣出來。
步驟 5
5.加入水與[調味料]以中火煮滾後改小火。
步驟 6
6.再加入步驟3.豆腐與辣椒(可略)一起燉煮。
步驟 7
7.燉煮約15分鐘,至馬鈴薯鬆軟(以筷子可輕易穿過)即可。(其間可開蓋攪拌一下)。
步驟 8
8.燉煮完成,最後加入蔥段,拌一下轉綠即可關火。
步驟 9
9.盛碗或整鍋上桌。
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中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


Frederick
good food
廚房裡的煮夫
good food
廚房裡的火柴
good food
點。心。
good food
唐小七
good food
Feng Lin
Tks